Nuestros Vinos

 

 

Galania

 

 

La Tierra

 

Galania ha sido elaborado con las mejores uvas de Parellada vendimiadas a mano en el mejor momento de maduración. Las cepas podadas en vaso y de baja producción controlada están enraizadas en un suelo arenizo calcáreo y pedregoso y son las más antiguas de la Finca. Por su orientación sur, aprovechan la máxima exposición solar. Están situadas sobre colinas de suaves pendientes a 500 m. de altura, ventiladas y sometidas a un amplio salto climático.

 

Elaboración

Después de una maduración en las cepas viejas casi perfecta, a principios de Octubre se vendimia en un perfecto estado sanitario la producción de Parellada, variedad de uva muy apreciada de la zona alta del Penedés.

La vendimia se realiza en cajas de 15 Kg. y en nuestros viñedos sufre el primer proceso de selección, el segundo proceso, ya dentro de la bodega, es una esmerada selección donde se descarta cualquier racimo que no estuviera en óptimas condiciones para generar un mosto de excelente calidad. El despalillado y el consiguiente estrujado son suaves y sin provocar laceraciones en la piel de la uva. El prensado se realiza con mimo y a nuestro mosto dentro del depósito de desfangado se le baja la temperatura a 4ºC para realizar estáticamente un desfangado de 36h, donde se obtiene un mosto de excelente calidad.

La fermentación de 20 días se realiza entre 13 y 14,5ºC, por lo que todos los aromas varietales de parellada permanecen en el vino. Después de dos trasiegos, los rigores del invierno y una pequeña clarificación, el vino está a punto para ser filtrado y embotellado, y es ahora cuando nos sentimos orgullosos de haber transformado el fruto de la tierra en este vino blanco llamado Galania.

 

Nota de Cata

Color pajizo, Aroma fresco, con notas de hierbas frescas, manzana y ciruela verde, muy varietal. Boca fresca y agradable con retronasal suave y delicada, acidez muy equilibrada. Finura y elegancia.

 

Maridaje

Todo tipo de marisco y pescado fresco, sushi y arroces, foie-gras, sopas, cremas y ahumados, también ideal para cocktail, aperitivo y tapeo.

Temperatura de servicio: 6 a 8ºC

 

Tipo de Copa

Elegante, larga y afinada. Cáliz cerrado superiormente, Dimensión mediana.

 

 

 

FICHA TÉCNICA

 
   
Añada: 2012
D.O.: Penedés
Tipo de Vino: Blanco Joven
Variedades: Parellada
Procedencia de la uva: Viñedos propios
Rendimiento Ha.: 7.000 Kg
Clima: Mediterráneo - Continental
Suelo: Arenizo-Calcáreo
Vendimia: Principios de Octubre
Fermentación: 20 días controlada entre 13º y 14,5º
Botella: Bordelesa-Prestige negra 75cl. y filtración de 99,3%
Tapón: Corcho 44x24
Cápsula: Complex blanca 60x31
   
   

FICHA ANALÍTICA

 
   
Alcohol: 11º vol
Acidez total: 3.88 g. H2SO4 / litro
Acidez volátil: 0,12 g. H2SO4 / litro
SO2 libre: 25 mg. / litro
SO2 total: 34 mg. / litro
Azúcares residuales: < 0,6 g. / litro
PH: 3,27
Calificación de la cosecha: Excelente